Tietoa pensasmustikasta

Pensasmustikka on parhaimmillaan tuoremarjana. Pensasmustikka on huomattavasti suurempi kuin metsämustikka eikä se tahraa, koska sen väriaine sijaitsee kuoressa. Pensasmustikka säilyy viileässä hyvälaatuisena 2-3 viikkoa.

Pensasmustikka on erinomainen myös pakastemarjana. Metsämustikasta poiketen se pysyy kiinteänä pakastettaessa.

Pensasmustikka on sukulaisensa metsämustikan tapaan erittäin terveellinen marja. Pensasmustikassa on runsaasti terveyttä edistäviä ja ylläpitäviä fenoliyhdisteitä eli antioksidantteja. Näillä on tutkimuksissa havaittu olevan monia edullisia vaikutuksia terveyteen, kuten verenpaineen nousun esto, syöpää ehkäisevää vaikutus ja suoja sydän- ja verisuonitaudeilta.

Tietoa parsasta

Parsa on ikivanha viljelykasvi, jota on viljelty tuhansia vuosia. Keski-Euroopassa parsa on varhaisperunan kaltainen herkku. Parsa on yksi ravinnepitoisimmista kasveista. Se on kasvikunnan paras foolihapon (B-vitamiineihin lukeutuva aine, joka välttämätön mm. punasolunmuodostukselle) lähde.

Parsa on monivuotinen. Siitä käytetään ravinnoksi keväällä puhkeavat nuoret versot, kun ne ovat saavuttaneet n. 20 cm:n korkeuden. Loput versot jätetään kasvamaan ja voimistamaan parsan juurakkoa tulevia vuosia varten.